Alla scoperta degli antichi tratturi: sapori e saperi della transumanza al “Capitanata Spring Festival”
Ieri allo Slow Park di Foggia un viaggio emozionante tra cammini, cucina contadina e lo speciale show cooking con lo chef Peppe Zullo.
Un viaggio suggestivo nella Capitanata tra antichi tratturi, saperi della terra, cucina contadina e la scoperta della Transumanza. Il tutto impreziosito dalla partecipazione dello chef Peppe Zullo, definito da Carlo Petrini (fondatore di Slow Food) come il «cuoco-contadino che ha saputo restituire alla sua terra l’orgoglio che merita».
È questo il cuore di “Transumanza tra cammini e sapori”, il quarto appuntamento del “Capitanata Spring Festival” che ieri sera ha animato lo Slow Park di Foggia. La manifestazione è promossa dal consorzio di cooperative sociali Oltre con l’obiettivo di valorizzare le eccellenze enogastronomiche, storiche e paesaggistiche che uniscono il Gargano ai Monti Dauni.
Tra storia, biodiversità e cucina contadina
Chi ha partecipato all’evento si è letteralmente immerso nella storia e nel valore degli antichi tratturi, le autostrade verdi battute due volte l’anno dai pastori: in autunno per svernare nel Tavoliere e in primavera per risalire verso i freschi pascoli abruzzesi.
L’incontro è stato anche un’importante occasione di confronto sul valore agro-ecologico di questa pratica e sulla tutela della biodiversità, culminando nel cooking show di Peppe Zullo. Attraverso la filosofia della sua Azienda Agricola, Zullo ha ribadito il suo storico messaggio: “Dalla terra alla tavola”, dove qualità, salute e autenticità dei prodotti si incontrano in un unico piatto.
Il momento di riflessione e dibattito ha visto la partecipazione di:
- Massimo Monteleone (Dafne, Università di Foggia)
- Rosaria Marino (Dafne, Università di Foggia)
- Peppe Zullo (cuoco contadino)
- Nancy Mangialardi (Archeologica srl)
Un progetto per il turismo lento in Capitanata
Il “Capitanata Spring Festival” è un progetto sostenuto dalla Regione Puglia con l’Agenzia Regionale del Turismo Pugliapromozione, ed è organizzato in collaborazione con Archeologica srl all’interno del cartellone culturale “Foggia Estate” del Comune di Foggia.
Attraverso incontri, degustazioni e laboratori, il festival punta a promuovere un turismo lento e consapevole. Un viaggio che attraversa la cucina terrazzana, la transumanza, il “sushi pugliese”, la pasta tipica della Capitanata, la festa del pomodoro e la ricca produzione vitivinicola locale, connettendo il mare del Gargano, i boschi e le dolci colline che circondano il Tavoliere.
📅 I prossimi appuntamenti in calendario:
Se vuoi partecipare ai prossimi eventi del festival, segna queste date in agenda (tutti gli appuntamenti si terranno allo Slow Park):
- 23 luglio: Festa del Pomodoro
- 27 agosto: Pasta tipica della Capitanata
- 10 settembre: Festa del Panzerotto
- 19 settembre: Calici di Stelle
ℹ️ Per scoprire tutti gli eventi in programma in Puglia, visita il sito ufficiale: www.viaggiareinpuglia.it
