GRANI FUTURI 2026: LA STRADA DEL PANE

L’8^ edizione celebra il pane come simbolo di condivisione e futuro. Due giorni di incontri, esperienze, racconti e convivialità.

20 e 21 giugno 2026 | San Marco in Lamis e Mattinata, Gargano, Puglia

San Marco in Lamis, 15 giugno 2026 – Torna il 20 e 21 giugno 2026 nel cuore del Gargano “Grani Futuri”, l’evento internazionale del pane che da otto edizioni riunisce fornai, agricoltori, chef, studiosi, imprenditori, giornalisti e appassionati provenienti da tutta Italia e non solo, per riflettere sul valore culturale, sociale ed economico del pane.

L’editione 2026, intitolata “La strada del pane” – dalla terra al futuro dei territori, passando per il pane, si propone di approfondire il ruolo del pane come strumento di sviluppo locale, identità culturale e valorizzazione delle comunità, attraverso un programma che intreccia esperienze, degustazioni, laboratori, seminari e tavole rotonde di alto profilo.

Quest’anno il profumo del pane appena sfornato e le storie custodite nei grani antichi toccheranno non solo San Marco in Lamis ma anche Mattinata, per due giorni da vivere tra incontri, racconti e convivialità.

«Grani Futuri continua a essere un laboratorio di idee, relazioni e visioni. Attraverso il pane raccontiamo la terra, il lavoro degli agricoltori, la sapienza dei fornai e il futuro delle nostre comunità. La Strada del Pane rappresenta una prospettiva concreta di sviluppo per i territori, capace di unire cultura, turismo, agricoltura e artigianato. Vogliamo dimostrare che il pane non è soltanto un alimento, ma un patrimonio collettivo e uno straordinario strumento di crescita sociale ed economica», dichiara Antonio Cera, ideatore di “Grani Futuri”.

IL PROGRAMMA

Sabato 20 giugno

• Ore 12.00 (Contrada Jampiccio, San Marco in Lamis): Tradizionale “Pranzo in Famiglia”, un’esperienza di ospitalità sammarchese dove il pane incontra la cucina del Gargano.
• Ore 18.15 (Via Lungo Jana): Workshop “Impasta con Noi – Furnare per un giorno”, condotto da Pascal Barbato (Fulgaro Panificatori dal 1890), con Michele Cellamaro (Panificio Artigianale Cellamaro di Cerignola) e Alessandro Dicataldo (Panificio iDicataldo di Barletta).
• Ore 19.15: Inaugurazione ufficiale dell’8^ edizione di “Grani Futuri” alla presenza delle autorità.
• Ore 20.00: Seminario “Il Pane sulle tracce della Podolica” con Salvatore Curatolo (Forno Fantasma), Michele Sabatino (Casa Sabatino) e Giuseppe Bramante (Agronomo). Modera Atenaide Arpone (Italian Gourmet).
• Ore 21.00: Tavola rotonda “La Strada del Pane”, momento centrale di riflessione tra pane, territorio e sviluppo. Interverranno Fulvio Marcello Zendrini, Atenaide Arpone, Michele Solimando (Rebeers), Roberto Gotti e Francesco Arena. Modera Maria Carmela Ostillio (SDA Bocconi).
• Dalle ore 20.00: “Pane in Strada”, un itinerario gastronomico tra postazioni d’autore, chef, fornai e abbinamenti sorprendenti, animato da musica e spettacoli dal vivo.

Domenica 21 giugno

• Ore 9.00 (Auditorium di “Grani Futuri”, Loc. Stignano): Seminario “Colazione di Pane” a cura dello chef Libero Ratti (Elda Hotel) condotto da Antonio Mercaldi. A seguire, “La scoperta dei pani dei fornai di Grani Futuri”, degustazione guidata con olio EVO e pomodoro condotta da Sabrina Pupillo (Capo Panel).
• Ore 10.00: Presentazione ufficiale del progetto “La Strada del Pane”. Tavola rotonda con: Guido Guerzoni (Univ. Bocconi), Maria Carmela Ostillio (SDA Bocconi), Angelo Ciavarella, Licia Granello (giornalista), Gianluca De Cristofaro (Ambasciatori del Gusto), Pasquale De Vita (CREA Foggia), Matilde Iungano, Davide Longoni (maestro panificatore) e Pietro Zito (Antichi Sapori). Modera Fulvio Marcello Zendrini.
• Ore 12.00: Seminario con assaggio “L’Arte del Piatto di Pane” con lo chef stellato Francesco Apreda (Idylio by Apreda*, Roma), conduce Licia Granello.
• Ore 13.00: Seminario con assaggio “Quando la Pizza diventa Pane”, a cura di Roberta e Graziano Monogrammi (La Divina Pizza, Firenze), conduce Atenaide Arpone.
• A seguire: “Ti invito a Maccarune e Carne”, il tradizionale pranzo della domenica pugliese con il pane di Pietro Zito, il ragù di Tiziano, la zuppetta de La Fossa del Grano (San Severo) e il gelato di Iginio Ventura (Pinagel, Peschici).
• Ore 18.30 (Vignanotica): “Alla scoperta delle Origini del Pane”. Roberto Gotti accompagnerà i partecipanti alla visita degli antichi forni rupestri e della mostra con oltre 100 timbri del pane dal mondo.
• Ore 20.00: Aperitivo di chiusura vista mare presso HMO Glamping & Suites di Vignanotica.

“Grani Futuri” – evento organizzato in collaborazione con Forno Sammarco – si conferma un appuntamento unico nel panorama nazionale e internazionale dedicato al pane, capace di far dialogare ricerca, impresa, tradizione, innovazione e sviluppo territoriale.

INFO E PRENOTAZIONI

• Sito web ufficiale: granifuturi.com
• Luogo: San Marco in Lamis e Mattinata (Gargano, Puglia)