“Il Torcinello – Tradizione e Gusto Sanpaolese”: due giorni dedicati al simbolo della gastronomia locale
San Paolo di Civitate (FG), 14 luglio 2026 – L’identità di un territorio, il valore della convivialità e il profumo della tradizione si fondono in un appuntamento imperdibile. Torna “Il Torcinello – Tradizione e Gusto Sanpaolese”, l’evento promosso dal Comune di San Paolo di Civitate in collaborazione con One Eventi, in programma l’1 e il 2 agosto 2026 nel centro cittadino.
Due giornate interamente dedicate alla valorizzazione di una delle specialità più rappresentative della gastronomia locale, con un ricco programma di degustazioni, laboratori, spettacoli e musica dal vivo.
La conferenza stampa di presentazione
Il programma ufficiale della manifestazione sarà svelato durante la conferenza stampa di presentazione che si terrà giovedì 23 luglio alle ore 10.30, presso la Sala consiliare del Comune di San Paolo di Civitate.
All’incontro interverranno:
- Costantino Rubino – Sindaco di San Paolo di Civitate
- Membri dell’amministrazione comunale
- Salvatore Di Matteo – Founder di One Eventi
Durante la presentazione verranno illustrati tutti i dettagli e gli appuntamenti della due giorni, pensata per raccontare il torcinello non solo come eccellenza culinaria, ma come autentica espressione della storia, della cultura e delle tradizioni locali.
Il Torcinello: simbolo dell’identità della Capitanata
Il torcinello rappresenta uno dei prodotti più identitari della cucina sanpaolese e della storica tradizione pastorale della Capitanata.
Preparato con interiora di agnello accuratamente selezionate e avvolte nel budello, secondo una lavorazione tramandata di generazione in generazione, è il simbolo di una cultura gastronomica fondata sul rispetto della materia prima e sull’antica arte del recupero delle carni. Una tradizione che a San Paolo di Civitate trova terreno fertile grazie alla presenza storica di macellerie e maestri macellai che, nel corso degli anni, hanno custodito e valorizzato tecniche di lavorazione divenute parte integrante dell’identità della comunità.
Degustazioni, laboratori e spettacoli
L’evento offrirà ai visitatori un percorso tra gusto e cultura con:
- Aree degustazione interamente dedicate al torcinello.
- Laboratori esperienziali e momenti di approfondimento tecnico e gastronomico.
- Intrattenimento e musica dal vivo per accompagnare le due serate nel cuore del centro cittadino.
Gli organi di informazione sono calorosamente invitati a partecipare alla conferenza stampa del 23 luglio.
