FoodExp 2026 a Lecce: due giorni tra alta cucina, pizza e innovazione con i grandi protagonisti della ristorazione
Lunedì 2 e martedì 3 novembre il Chiostro dei Domenicani ospita la nona edizione del forum internazionale. Al centro il tema “Matrix”, le contaminazioni culinarie e il futuro della Dieta mediterranea come brand della Puglia.
Identità e contaminazioni, Mediterraneo e territorio, vegetale, mare, pizza, pasticceria, formazione e nuovi modelli di ristorazione: torna a Lecce FoodExp, il Forum internazionale dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, ideato e organizzato dalla Sinext di Giovanni Pizzolante. L’appuntamento con la sua nona edizione è fissato per lunedì 2 e martedì 3 novembre nella suggestiva cornice del Chiostro dei Domenicani a Lecce, anticipato domenica 1 novembre da una cena di gala inaugurale alla Masseria Francescani a Torre Chianca.
Il tema 2026: “Matrix” e la cucina senza confini
Il filo conduttore di quest’anno sarà “Matrix”, un progetto che esplora il concetto di cucina trasversale, uno spazio senza confini in cui culture, luoghi ed epoche si intrecciano per dare vita a una nuova grammatica culinaria. L’obiettivo non è la fusione casuale, ma un dialogo profondo tra tradizione, ricerca e sostenibilità, valorizzando le eccellenze regionali e mettendole in relazione con le tendenze cosmopolite.
Non solo fine dining: Matrix allarga lo sguardo a figure imprenditoriali capaci di costruire format, mercati e identità forti, sfruttando anche i nuovi linguaggi digitali e i social media.
Un parterre d’eccezione
Il palinsesto alternerà talk, panel di approfondimento, cooking show, masterclass, degustazioni, chef table e cene-evento. Tra i grandi protagonisti attesi a Lecce figurano nomi di spicco della gastronomia italiana come Franco Pepe, Davide Guidara, Marco Ambrosino, Francesco Sodano, Domingo Schingaro, Jacopo Ticchi, Enrico Marmo, Alessandro Pipero, Antonio Biafora e Sarah Cicolini.
Ampio spazio sarà dedicato anche alla Dieta mediterranea, promossa non solo come patrimonio alimentare, ma come potente elemento di brand identity e di posizionamento turistico internazionale per la Puglia, grazie alla collaborazione con la Regione Puglia (presente tra gli altri con il presidente Antonio Decaro).
Informazioni utili
L’ingresso alle aree espositive e ai talk di FoodExp è gratuito. Per partecipare a pranzi, cene e degustazioni è possibile acquistare i ticket direttamente sul sito ufficiale www.foodexp.it.
