Slow Park, “Troccoli in festa”: alla scoperta della pasta al Capitanata Spring Festival
Allo Slow Park di Foggia si celebrano i troccoli e la grande tradizione della pasta di Capitanata. Un ideale viaggio turistico-culturale tra ricette, sapori e saperi grazie ai racconti dello chef Francesco Panniello, del giornalista Domenico Carella e di diversi professionisti uniti dalla voglia narrare la bellezza “invisibile” della nostra terra.
Un percorso nel gusto attraverso il troccolo, formato di pasta identitario del territorio, per esplorare e conoscere storie, paesaggi e gastronomia locale. È il senso de “La Pasta tipica di Capitanata. Troccoli in festa: alla scoperta dei sapori e delle bellezze turistico-culturali”, il nuovo appuntamento del Capitanata Spring Festival – Summer edition, la manifestazione promossa dal consorzio di cooperative sociali Oltre per valorizzare le qualità enogastronomiche e le bellezze paesaggistiche, naturalistiche, storiche e culturali che spaziano dal Gargano ai Monti Dauni.
Il programma di giovedì 27 agosto a Foggia
Giovedì 27 agosto 2026, lo Slow Park di Foggia (in viale Manfredi), a partire dalle ore 19.00, ospiterà tre momenti dedicati al tema:
- Ore 19.00 – Workshop culturale e territoriale Intervengono: Domenico Carella (autore), Francesco Panniello (chef Troccoleria Bistrot), Franco Cautillo (fotografo), Giuseppe Panniello (fotografo), Mario Andrea Francavilla (curatore scientifico), Sabrina Maitilasso (Made Communication) e Biagio Porricelli (editore Mitico Channel).
- A seguire – Laboratorio di pasta fresca e Cooking Show Dimostrazione pratica e degustazione dei piatti tipici a cura dello chef Francesco Panniello.
«Sarà un’occasione pazzesca per imparare a fare la pasta fresca come i veri pugliesi!» — Chef Francesco Panniello
Un turismo lento per riscoprire il Tavoliere
Il progetto Capitanata Spring Festival, sostenuto dalla Regione Puglia con l’Agenzia regionale del Turismo Pugliapromozione e inserito nel cartellone Foggia Estate del Comune di Foggia, punta a promuovere la Capitanata come destinazione d’eccellenza.
Attraverso il confronto con gli addetti ai lavori, show cooking e degustazioni, il festival esplora la cucina terrazzana, la transumanza, il sushi pugliese e le produzioni vinicole locali. Dalle foreste all’archeologia, dalle spiagge alle colline del Tavoliere, l’iniziativa promuove un turismo lento e consapevole.
I prossimi appuntamenti in calendario:
- 10 settembre: Festa del Panzerotto
- 19 settembre: Calici di Stelle
Per maggiori dettagli sugli eventi in regione è possibile consultare il portale ufficiale Viaggiare in Puglia.
